Solaia antinori toscana igt 2000

 Toscana igt antinori solaia 2000  75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc, alcool 13,5% vol.  Dopo la fermentazione avvenuta in tini grandi e barrique, il vino si è affinato in queste ultime per 14 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi. Dal bellissimo e ancora vivo colore granato. Al naso arrivano intensi e complessi sentori di rabarbaro, carruba, corteccia di china, frutta in confettura, tabacco da pipa, caffè, cacao, caramella mou, frutta sotto spirito, elegante pellame. Il tutto su un sottofondo vegetale e di spezie dolci. In bocca avvertiamo ancora tannini presenti anche se setosi, buona freschezza e sapidità. Finale interminabile con eleganti, piacevoli e caldi ritorni speziati e fruttati. Veramente un grande vino. Abbiniamolo a cosciotto di cinta senese in dolce forte  o stufato di cervo alle spezie e alloro.